Дослідження фізико-механічних властивостей рослинних плодів на прикладі горіха волоського

Анотація

досить широко застосовують в парфумерній, фармацевтичній, олійній, кондитерській та інших галузях, виготовляють корми та кормові добавки. Відомі технології масової переробки ядра горіху, переважно, добре працюють з культурами, плоди яких мають сферичну, або близьку до сферичної зовнішню форми. Для лущення горіхів використовуються найрізноманітніші за конструкцією механізми чи машини, але всі їх можна поділити на такі типи як: автоматичні, ручні, напівавтоматичні, саморобні, промислові. Найпростішим, але найменш продуктивним є примітивні ручні пристосування для лущення оболонки горіху. Попри простоту конструкції, ці пристосування малопродуктивні та малопридатні до налаштування їх роботи до різних сортів та фізико-механічних властивостей біологічних плодів. Проаналізовані відомі конструкції машин і механізмів руйнування шкарлупи волоського горіху показали необхідність досліджень фізико-механічних властивостей біологічних плодів (горіху), розробити технічні рекомендації до конструкції механізмів впливу для підвищення якості руйнування оболонки та можливості їх застосування в технологіях масового виробництва. Розроблена методика досліджень, виготовлена лабораторна установка та проведені експерименти. Для встановлення характеристик на міцність, автором сконструйовано та виготовлено пристосування. Яке складається з важільного механізму та деформуючого пристосування. Розміри та вимірювання навантаження проводилося за загальновідомими методиками фізичної механіки. Статистичний аналіз результатів показав необхідність поглиблених наукових досліджень геометричних параметрів конструкції робочих органів машин для руйнування оболонки горіху волоського в механізмах машин для лущення плодів з врахуванням якісних показників виконання робіт та умов їх проведення. За результатами експериментів існує достатньо висока залежність між геометричними розмірами плоду горіху на рівні 0,72, 0,57 та 0,49 відповідно. Вага плодів також залежить від його розмірних характеристик, що є логічним на рівні 0,6–0,75. Зусилля критичного статичного руйнування має слабку кореляційну залежність від розмірних характеристик на рівні 0,3. Та мало залежить від площини його прикладання.