Жирнокислотний склад м’яса та яєць перепелів за застосування кормової добавки на основі гумінових речовин
DOI:
https://doi.org/10.31210/spi2026.29.02.19Ключові слова:
Гумівет, Чиктоніквет, насичені жирні кислоти, ненасичені жирні кислоти, перепілкиАнотація
Гумінові кислоти, завдяки широкому спектру функціональних груп, належать до високоефективних природних хелатуючих агентів. Порівняно з іншими неорганічними адсорбентами, зокрема цеолітами, їхня адсорбційна здатність є у кілька разів вищою. Крім того, здатність цих сполук зв’язувати важкі метали (як-от кадмій і свинець) посилюється відповідно до зростання атомної маси елементів. Гумінові кислоти також характеризуються високими адсорбційними властивостями щодо гетерогенних сполук, що дозволяє мінімізувати або повністю усувати токсичний вплив ендогенних та екзогенних токсинів. У цьому дослідженні оцінювали вплив збагачення раціону кормовою добавкою на основі речовин гумінової природи «Гумівет» та препаратом «Чиктоніквет» на жирнокислотний склад м’яса та яєць перепелів. До експерименту було залучено 90-добових перепелів породи «Фенікс золотолистий». Птицю поділили на три групи (по 20 голів у кожній): перша група (контрольна) не отримувала дослідних добавок; птиці другої групи з питною водою задавали добавку «Гумівет» у дозі 4 мл/л; третьої групи – 2 мл ветеринарного препарату для перорального застосування «Чиктоніквет» (серія V-022) на 1 літр води. Препарати застосовували впродовж 21 доби. Установлено, що збагачення раціону перепелів добавками «Гумівет» та «Чиктоніквет» сприяло зниженню вмісту насичених жирних кислот у м’ясі (зокрема арахінової, бегенової, міристинової та гептадеканової) порівняно з контролем, а також призвело до зменшення кількості мононенасиченої міристолеїнової кислоти. За включення до раціону препарату «Чиктоніквет» зафіксовано збільшення вмісту лінолевої (20,7±1,022 %, p<0,05), α-ліноленової (0,42±0,021 %) та γ-ліноленової (0,86±0,042 %) кислот порівняно з контрольною групою. Також було визначено вміст 18 жирних кислот у яйцях перепелів. Установлено, що у групі, яка отримувала добавку «Гумівет», відзначено найвищий у яйцях вміст лінолевої жирної кислоти (p<0,05), олеїнової (49,0±2,438 %, p<0,05) та докозагексаєнової (0,30±0,014 %) кислот. Отримані результати свідчать, що додавання до раціону перепелів кормової добавки гумінової природи «Гумівет» у дозі 4 мл на 1 літр питної води достовірно (p<0,05) зменшувало вміст у м’ясі насичених жирних кислот та збільшувало вміст ненасичених жирних кислот. Жирнокислотний склад яєць за збагачення раціону добавкою «Гумівет» характеризувався достовірно (p<0,05) вищим відсотком вмісту лінолевої та олеїнової кислот.
Посилання
1. Derzhspozhyvstandart Ukrainy. (2011). Dobryva orhanichni ta orhano-mineralni. Metody vyznachannia huminovykh kyslot [Organic and organo-mineral fertilizers. Methods for determination of humic acids] (DSTU 7083:2009). Kyiv. https://online.budstandart.com/ua/catalog/doc-page.html?id_doc=85315 (in Ukrainian)
2. Derzhstandart Ukrainy. (2003). Zhyry ta olii tvarynni i roslynni. Pryhotuvannia metylovykh efiriv zhyrnykh kyslot [Animal and vegetable fats and oils. Preparation of methyl esters of fatty acids] (DSTU ISO 5509:2002). https://online.budstandart.com/ua/catalog/doc-page?id_doc=92879 (in Ukrainian)
3. Derzhstandart Ukrainy. (2003). Zhyry ta olii tvarynni i roslynni. Analizuvannia metodom hazovoi khromatohrafii metylovykh efiriv zhyrnykh kyslot [Animal and vegetable fats and oils. Analysis by gas chromatography of methyl esters of fatty acids] (DSTU ISO 5508:2001). https://online.budstandart.com/ua/catalog/doc-page.html?id_doc=92877 (in Ukrainian)
4. Ministry of Agrarian Policy and Food of Ukraine. (2022, August 29). On approval of Requirements for ensuring animal welfare during slaughter and killing (Order No. 628). Verkhovna Rada of Ukraine. https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z1244-22#Text (in Ukrainian)
5. Białek, M., Wojtak, W., Czauderna, M., Zaworski, K., & Białek, A. (2026). Lipidomic insight into eggs and meat of quail (Coturnix japonica) as potential ‘superfoods’. Molecules, 31(3), 407. https://doi.org/10.3390/molecules31030407
6. de Melo, B. A. G., Motta, F. L., & Santana, M. H. A. (2016). Humic acids: Structural properties and multiple functionalities for novel technological developments. Materials Science and Engineering: C, 62, 967–974. https://doi.org/10.1016/j.msec.2015.12.001
7. Disetlhe, A. R. P., Marume, U., Mlambo, V., & Hugo, A. (2019). Effects of dietary humic acid and enzymes on meat quality and fatty acid profiles of broiler chickens fed canola-based diets. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 32(5), 711–720. https://doi.org/10.5713/ajas.18.0408
8. Gálik, B., Hrnčár, C., Gašparovič, M., Rolinec, M., Hanušovský, O., Juráček, M., Šimko, M., Zábranský, L., & Kovacik, A. (2023). The effect of humic substances on the meat quality in the fattening of farm pheasants (Phasianus colchicus). Agriculture, 13(2), 295. https://doi.org/10.3390/agriculture13020295
9. Ghahri, H., Habibian, R., & Fam, M. A. (2010). Evaluation of the efficacy of esterified glucomannan, sodium bentonite, and humic acid to ameliorate the toxic effects of aflatoxin in broilers. Turkish Journal of Veterinary & Animal Sciences, 34(4), 385–391. https://doi.org/10.3906/vet-0903-19
10. Gładkowski, W., Kiełbowicz, G., Chojnacka, A., Gil, M., Trziszka, T., Dobrzański, Z., & Wawrzeńczyk, C. (2011). Fatty acid composition of egg yolk phospholipid fractions following feed supplementation of Lohmann Brown hens with humic-fat preparations. Food Chemistry, 126(3), 1013–1018. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.11.112
11. Göçmen, R., Kanbur, G., & Cufadar, Y. (2021). The use of different fat sources on performance, egg quality and egg yolk fatty acids content in laying quails (Coturnix japonica). Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 9(8), 1413–1418. https://doi.org/10.24925/turjaf.v9i8.1413-1418.4243
12. Jaďuttová, I., Marcinčáková, D., Bartkovský, M., Semjon, B., Harčárová, M., Nagyová, A., Váczi, P., & Marcinčák, S. (2019). The effect of dietary humic substances on the fattening performance, carcass yield, blood biochemistry parameters and bone mineral profile of broiler chickens. Acta Veterinaria Brno, 88(3), 307–313. https://doi.org/10.2754/avb201988030307
13. Kamely, M., Karimi, M., & Khosravinia, H. (2016). Omega-3 enrichment of quail eggs: Age, fish oil, and savory essential oil. Journal of Agricultural Science and Technology, 18(2), 347–359.
14. Lacková, Z., Zigo, F., Farkašová, Z., & Ondrašovičová, S. (2022). The effect of humic substances as an organic supplement on the fattening performance, quality of meat, and selected biochemical parameters of rabbits. Life, 12(7), 1016. https://doi.org/10.3390/life12071016
15. Marcinčák, S., Semjon, B., Marcinčáková, D., Reitznerová, A., Mudroňová, D., Vašková, J., & Nagy, J. (2023). Humic substances as a feed supplement and the benefits of produced chicken meat. Life, 13(4), 927. https://doi.org/10.3390/life13040927
16. Mennicken, L., Ponsuksili, S., Tholen, E., Khang, N. T. K., Steiner, K., Petersen, J., Schellander, K., & Wimmers, K. (2005). Divergent selection for ω3:ω6 polyunsaturated fatty acid ratio in quail eggs. Archives Animal Breeding, 48(5), 527–534. https://doi.org/10.5194/aab-48-527-2005
17. Mokhtari, R., & Farhangi, M. A. (2025). Dietary and plasma atherogenic and thrombogenic indices and cardiometabolic risk factors among overweight and individuals with obesity. BMC Endocrine Disorders, 25(1), 33. https://doi.org/10.1186/s12902-025-01844-0
18. Ozturk, E., Ocak, N., Turan, A., Erener, G., Altop, A., & Cankaya, S. (2011). Performance, carcass, gastrointestinal tract and meat quality traits, and selected blood parameters of broilers fed diets supplemented with humic substances. Journal of the Science of Food and Agriculture, 92(1), 59–65. https://doi.org/10.1002/jsfa.4541
19. Schepetkin, I. A., Khlebnikov, A. I., Ahn, S. Y., Woo, S. B., Jeong, C.-S., Klubachuk, O. N., & Kwon, B. S. (2003). Characterization and biological activities of humic substances from Mumie. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(18), 5245–5254. https://doi.org/10.1021/jf021101e
20. Semjon, B., Marcinčáková, D., Koréneková, B., Bartkovský, M., Nagy, J., Turek, P., & Marcinčák, S. (2020). Multiple factorial analysis of physicochemical and organoleptic properties of breast and thigh meat of broilers fed a diet supplemented with humic substances. Poultry Science, 99(3), 1750–1760. https://doi.org/10.1016/j.psj.2019.11.012
21. Shen, X., Miao, S., Zhang, Y., Guo, X., Li, W., Mao, X., & Zhang, Q. (2025). Stearic acid metabolism in human health and disease. Clinical Nutrition, 44, 222–238. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2024.12.012
22. Tokuşoğlu, Ö. (2006). The quality properties and saturated and unsaturated fatty acid profiles of quail egg: the alterations of fatty acids with process effects. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 57(7-8), 537–545. https://doi.org/10.1080/09637480601049725
23. Tomaszewska, E., Domaradzki, P., Drabik, K., Kasperek, K., Puzio, I., Burmańczuk, A., Batkowska, J., Arciszewski, M. B., & Muszyński, S. (2025). Long-term dietary glutamine supplementation modulates fatty acid profile and health indices in quail meat. Poultry Science, 104(8), 105290. https://doi.org/10.1016/j.psj.2025.105290
24. Vašková, J., Stupák, M., Vidová Ugurbaş, M., Žatko, D., & Vaško, L. (2023). Therapeutic efficiency of humic acids in intoxications. Life, 13(4), 971. https://doi.org/10.3390/life13040971
25. Zanin, L., Tomasi, N., Cesco, S., Varanini, Z., & Pinton, R. (2019). Humic substances contribute to plant iron nutrition acting as chelators and biostimulants. Frontiers in Plant Science, 10, 675. https://doi.org/10.3389/fpls.2019.00675
26. Zigo, F., Vargová, M., Veszelits Laktičová, K., & Mišková, J. (2020). Effect of humic acid as an organic additive on growth performance, carcass traits and selected blood parameters of Japanese quails. International Journal of Avian & Wildlife Biology, 5(2), 27–30. https://doi.org/10.15406/ijawb.2020.05.00170
Downloads
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
