Огляд ролі глутамату та глутаміну в сучасному свинарстві

Анотація

Метою проведеного огляду було здійснення аналізу сучасних досягнень у використанні амінокислот, таких як глутамат і глутамін, у раціонах свиней. У роботі проаналізовано сучасні досягнення у використанні глутамату та глутаміну в годівлі свиней, акцентуючи увагу на їхній ключовій ролі у підтримці метаболічних процесів, імунної відповіді та здоров’я кишечника. Особлива увага приділена функціональним властивостям цих амінокислот, які сприяють підвищенню продуктивності тварин, зниженню рівня стресу під час відлучення поросят і транспортування, а також покращенню метаболічної адаптації до несприятливих умов. У статті розглядаються вплив глутамату та глутаміну на бар’єрні функції кишечника, зокрема їхня здатність зменшувати запальні процеси, стимулювати регенерацію епітелію та підтримувати гомеостаз кишкової мікробіоти. Значна частина статті присвячена застосуванню глутамату та глутаміну в низькопротеїнових раціонах, які дозволяють підтримувати продуктивність тварин, зменшуючи екологічний вплив свинарства за рахунок зниження викидів азоту та оптимізації використання кормів. Дослідження демонструють, що додавання глутамату і глутаміну до раціонів покращує продуктивність поросят після відлучення, знижує частоту діареї, а також підвищує показники імунітету через активацію специфічних імунних клітин і зменшення рівня прозапальних цитокінів. Окремо підкреслюється їхній потенціал як альтернативи антибіотикам завдяки здатності знижувати ризик інфекційних захворювань і підтримувати здоров’я кишечника. У статті також аналізується інтеграція глутамату та глутаміну в концепцію «ідеального протеїну», що базується на збалансованому співвідношенні незамінних і замінних амінокислот, для підвищення ефективності годівлі та збереження здоров’я тварин. Особливу увагу приділено перспективам використання цих амінокислот у раціонах для різних вікових груп свиней. Висвітлено питання необхідності додаткових досліджень щодо оптимальних дозувань, ризиків передозування, можливих побічних ефектів, а також довгострокового впливу на продуктивність і здоров’я тварин. Представлені результати підкреслюють багатофункціональність глутамату і глутаміну, їхню здатність не лише підтримувати метаболічні процеси, але й сприяти зменшенню екологічного впливу свинарства. Це відкриває нові можливості для формування інноваційних стратегій годівлі свиней, які відповідають сучасним вимогам сталого розвитку галузі.