@article{Онищенко_Філонич_Стороженко_Сененко_Бунякіна_Горобець_Кисіль_2019, title={АНАЛІЗ ПАРАМЕТРІВ ЕФЕКТИВНОГО ЗАСТОСУВАННЯ ЛУЖНОГО ТА КИСЛОТНОГО ЗАСОБІВ ДЛЯ МИЙКИ ОБЛАДНАННЯ МОЛОЧНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ}, url={https://journals.pdaa.edu.ua/visnyk/article/view/1182}, DOI={10.31210/visnyk2019.02.37}, abstractNote={<p>Представлено результати аналізу параметрів ефективного застосування створених, захищених<br>патентами України та запропонованих авторами лужного та кислотного засобів для мийки та дез-<br>інфекції обладнання молочної промисловості в безрозбірному режимі (Clean-In-Place – CIP-мийка) в<br>одному мийному циклі. В попередніх дослідженнях було доведено абсолютну індивідуальну мийну<br>спроможність кожного з розчинів та проведено оптимізацію умов використання окремо лужного і<br>кислотного засобів, тобто було визначено максимально можливі ступені розведення, за яких збері-<br>гається відмиваюча здатність за мінімальних із рекомендованих стандартними методиками тем-<br>ператур. Оскільки мийка обладнання молочної промисловості згідно зі стандартом України, резуль-<br>татами досліджень й рекомендаціями вітчизняних та закордонних науковців означає застосування<br>обох розчинів в одному мийному циклі, то з метою більш ефективного їх використання була проведе-<br>на оптимізація умов використання обох композицій. У роботі представлені результати експериме-<br>нтальних досліджень щодо мийної спроможності лужного та кислотного розчинів для мийки внут-<br>рішніх поверхонь обладнання молочної промисловості в безрозбірному режимі за умови різних ступе-<br>нів розведення та мінімальних температур. Показано переваги створених та запропонованих розчи-<br>нів, а також висока ефективність комплексного їх використання. Визначено та запропоновано оп-<br>тимальні умови для здійснення відмивання задовільної якості. Доведено, що видалення молочних за-<br>бруднень відбувається у статичному режимі при застосуванні лужного та кислотного мийних роз-<br>чинів, створених авторами, при гранично допустимих температурних режимах з розведенням 1:9.<br>Представлено результати видалення 3-денного молочного забруднення при зниженні температурно-<br>го режиму кислотної обробки до t=65°C і розведенні обох розчинів 1:9. Показана ефективність мий-<br>них засобів по відношенню до одноденної молочної плівки при зниженні температурного режиму ки-<br>слотної обробки до t=60°C і розведенні обох розчинів 1:9. Доведена висока ефективність та визна-<br>чені оптимальні умови комплексного застосування створених авторами лужного та кислотного<br>мийних засобів для миття обладнання молочної промисловості в безрозбірному режимі. Оскільки<br>повне відмивання від молочних відкладень надає хороший прогноз щодо задовільного дезінфекційного<br>ефекту, то в перспективі подальших досліджень існує необхідність визначення ефективності вико-<br>ристання запропонованих засобів щодо дезінфекції обладнання та оптимізація умов їх використання<br>щодо цього показника.</p&gt;}, number={2}, journal={Вісник Полтавської державної аграрної академії}, author={Онищенко, В. О. and Філонич, О. М. and Стороженко, Д. О. and Сененко, Н. Б. and Бунякіна, Н. В. and Горобець, Д. О. and Кисіль, В. Р.}, year={2019}, month={Чер}, pages={284-292} }